Cualquier menorquÍn sabe hacer una salsa mahonesa. Lo han visto de siempre en su casa, de pequeños. Ahora muchos usan la batidora o la compran hecha. Sin embargo, digo y mantengo que no es lo mismo. Si alguien quiere disfrutar de verdad con una salsa, tiene que hacerlo como antes, con el mortero y a fuerza de brazo.
Sábado 8 de Noviembre. Restos de anteayer.
Sábado sin invitados en casa, ni siquiera mi hijo Sergi va a venir, por lo que tampoco hay que hacer una gran comida.
Repaso de frigorifico y congelador y sacamos una fiambrera de pescado hervido que sobró de una sopa, y unas rodajas de merluza. De ayer hay un resto de arroz hervido. Vámos allá.
Tomates al horno.
Es un plato tipico menorquin, estos tomates se ponen normalmente encima de cualquier “Perol as forn”, excepto el de raya, pero se pueden hacer por separado.
MUSAKA
El proximo viernes seremos unos cuantos a comer en casa. Ya hace dos años que invito a todos los compañeros de la empresa. Este año, seremos unos veinte y cinco, tres mas que el año pasado, tendremos que apretarnos porque el espacio es justo.
BLOG DE COCINA
Cristina y yo, hemos aprendido a cocinar juntos. Yo aún le recuerdo los primeros macarrones que hizo el primer dia de estar en casa despues del viaje de luna de miel. Ninguno de los dos habia salido de casa ni tenia ninguna experiencia en las artes culinarias.
LA TARTA DE CHOCOLATE
Fijaos que he puesto “La” tarta, no una tarta. Esta receta es original del maestro André Bonaure, uno de los cocineros mas preclaros de nuestro tiempo.
MUSAKA DE CARRILLERAS
Ingredientes para cuatro personas.
Dos carrilleras de ternera
Dos zanahoras, una cebolla, un pimiento verde, dos tomates maduros,
Un vaso de vino tinto, un vaso de agua, un vaso de fondo de carne.
Un kilo y medio de calabacines.
SALSA AGRIDULCE Y ELUCUBRACIONES VARIAS.
16 May 2008
Yo ya no se que pensar. Por un lado, cuando veo algunos post y comentarios de algunos de los bloguers, mujeres mayoritariamente, léase, Lola, Patita, Espe y otras, de esta comunidad ironizando sobre la cocina, y dando por sentado que hay que tirar del precocinado y del congelado para el ágape diario, pienso que es eso, ironía y intento de manifestar una cierta lejanía en clave de humor de las mujeres respecto a la cocina.
