All i oli el hermano de la mahonesa.Iba a poner de titulo en vez de hermano a secas, hermano bastardo o hermano menor, pero me he contenido . En realidad la principal diferencia es que la mahonesa es base de otras muchas salsas, y el alioli es alioli y punto, el ajo la condiciona.
SALSA MAHONESA
Cualquier menorquÍn sabe hacer una salsa mahonesa. Lo han visto de siempre en su casa, de pequeños. Ahora muchos usan la batidora o la compran hecha. Sin embargo, digo y mantengo que no es lo mismo. Si alguien quiere disfrutar de verdad con una salsa, tiene que hacerlo como antes, con el mortero y a fuerza de brazo.
SALSA AGRIDULCE Y ELUCUBRACIONES VARIAS.
16 May 2008
Yo ya no se que pensar. Por un lado, cuando veo algunos post y comentarios de algunos de los bloguers, mujeres mayoritariamente, léase, Lola, Patita, Espe y otras, de esta comunidad ironizando sobre la cocina, y dando por sentado que hay que tirar del precocinado y del congelado para el ágape diario, pienso que es eso, ironía y intento de manifestar una cierta lejanía en clave de humor de las mujeres respecto a la cocina.
