Ingredientes:
100 gramos almendras tostadas
100 gramos almentras crudas
400 gramos harina
400 gramos azucar
Dos huevos
Una cucharadita de café de bicarbonato y otra de canela.
Se pelan y trituran las almendras. En un bol se mezclan los dos huevos con el azucar y incorpora a la mezcla la harina y las almendras trituradas.
Se amasa con las manos ya que es una masa dura y trabajosa, luego se extiende sobre un marmol procurando dejar una lámina fina.
Se corta a cuchillo en trozos de unos dos centimetros y se introducen en una fuente de hornear. Van a duplicar su volumen, por lo que hay que colocarlos trozos bien separados.
Quince minutos de horno a 190º.
Dejar enfriar y guardarlos en lata para que no se ablanden.
