Cocinar y faenar

Sirva este post como introduccion al blog de cocina que pretendo crear.  He estado tentado de titularlo “El arte de la cocina”.  Pero me he resistido, porque la cocina tiene mas de amor y trabajo que de arte.  Yo sostengo que cocinar es una forma de amar.  Y tambien que para cocinar hay que invertir tiempo.  Que sea o no un arte es algo que me interesa menos, porque debajo del paraguas del arte se han metido ya demasiadas cosas.

Cuando alguien prepara una comida o cena, normalmente no lo hace para si mismo, sino que lo hace para su familia, o amigos, y con la intencion de disfrutar del ágape.  Por eso digo que es una forma de amor, porque se hace para otros y en pos de una comunion que supera los limites de la gastronomia para elevarse a terminos mas elevados.

Por ese motivo, la pretension de este blog, no es unicamente exponer recetas de cocina, sino explicar los conceptos de una cocina como medio de comunicacion y convivencia.  Una familia que cocina unida, permanece unida.

Tendrá este espacio, pocas o ninguna foto.   No solo por el hecho de que soy un fotografo pésimo, sino tambien porque más que el aspecto final del plato, me interesa más su enfoque y su objetivo.  Me gustaria que cualquiera que leyera una receta, fuera capaz de cerrar  los ojos, imaginarse el proceso de elaboracion y los ingredientes, y sin más, con la idea asumida, fuera capaz de adaptar el plato a su realidad geografica y cultural.   Salud.